Menù degustazione

Nel rispetto della stagionalità delle materie prime, il menù presenta una varietà di piatti fortemente legati al territorio abruzzese, accuratamente lavorati e presentati secondo uno sguardo innovativo, minimalista ed elegante.


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4 portate

Menù Degustazione

Piramide di carciofi con crema di carote della marsica
Gnocchi di patate al sugo di papera muta
Pollo ruspante ai peperoni 
Gnocchetti fritti con ragù di fragole

Compreso nel prezzo di 42€

Il menu degustazione è per tutto il tavolo

7 portate

Gran Menù Degustazione

Cestino di cardoncelli con salsa leggera di caprino
Terrina tiepida di fagiano alla mela
Ravioloni di borragine con sughetto di  pomodorini
Risotto “L’Aquila-Roma”
Tronchetto di maiale al miele con crema di lenticchie
Cinghiale marinato al Montepulciano d’Abruzzo su polenta di mais
Tortino alle noci con frutti di bosco e colata di cioccolato

Compreso nel prezzo di 62€

Il menu degustazione è per tutto il tavolo