Menù degustazione
Nel rispetto della stagionalità delle materie prime, il menù presenta una varietà di piatti fortemente legati al territorio abruzzese, accuratamente lavorati e presentati secondo uno sguardo innovativo, minimalista ed elegante.
4 portate
Menù Degustazione
Crema di cipolla bianca con tuorlo d’uovo croccante e pane al peperone
Ravioloni di genevose su vellutata di cipolla bianca, zafferano e ventricina croccante
Pollo ruspante ai peperoni
Sfogliatina alla crema chantilly
Compreso nel prezzo di 45€
Il menu degustazione è per tutto il tavolo
7 portate
Gran Menù Degustazione
Parrozzino di melanzane su vellutata di peperone rosso
Cestino di cardoncelli con salsa leggera di caprino
Ravioli alle ortiche con pomodorini scottati e limone
Strozzapreti al ragù di anatra e gallo
Medaglione di filetto ai funghi carboncelli
Cinghiale marinato al Montepulciano d’Abruzzo su polenta di mais
Scrigno croccante alla mela in salsa di cachi e gelato alla vaniglia
Compreso nel prezzo di 65€
Il menu degustazione è per tutto il tavolo
Menù Degustazione Abruzzese
Pallotte “Cacio e uova”
Maccheroni alla chitarra con sugo alle tre carni
Agnello del parco della Maiella ai carboni
La nostra pizza dolce