Nel rispetto della stagionalità delle materie prime, il menù presenta una varietà di piatti fortemente legati al territorio abruzzese, accuratamente lavorati e presentati secondo uno sguardo innovativo, minimalista ed elegante.
4 portate
Parrozzino di melanzane su vellutata di peperone rosso
Strozzapreti al ragù di verdure fresche
Sella di coniglio al pecorino pepato in salsa di formaggi e vino cotto
Semifreddo agli agrumi in salsa di rosmarino e olio agrumeto
Il menu degustazione è per tutto il tavolo
7 portate