È arrivato il menù del pranzo di Pasqua. Scoprilo ora!
Nel rispetto della stagionalità delle materie prime, il menù presenta una varietà di piatti fortemente legati al territorio abruzzese, accuratamente lavorati e presentati secondo uno sguardo innovativo, minimalista ed elegante.
4 portate
Cestino di cardoncelli con salsa leggera di pecorino
Gnocchi di patate al sugo di papera muta
Sella di coniglio al pecorino pepato in salsa di formaggi e vino cotto
Semifreddo al torroncino in salsa moka
Il menu degustazione è per tutto il tavolo
7 portate
Piramide di carciofi con crema di carote della Marsica
Tagliolini in crema di ceci al profumo di rosmarino
Ravioloni con stracciata e tartufo nero invernale
Medaglione di filetto ai fungi carboncelli
Controfiletto di cervo su tortino di patate e ragù’ di ribes
Zuccottino tiepido con cuore di cioccolato su crema profumata alle mandorle amare
Il menu degustazione è per tutto il tavolo
