Menù degustazione
Nel rispetto della stagionalità delle materie prime, il menù presenta una varietà di piatti fortemente legati al territorio abruzzese, accuratamente lavorati e presentati secondo uno sguardo innovativo, minimalista ed elegante.
4 portate
Menù Degustazione
Parrozzino di melanzane su vellutata di peperone rosso
Strozzapreti al ragù di verdure fresche
Sella di coniglio al pecorino pepato in salsa di formaggi e vino cotto
Semifreddo agli agrumi in salsa di rosmarino e olio agrumeto
Compreso nel prezzo di 42€
Il menu degustazione è per tutto il tavolo
7 portate
Gran Menù Degustazione
Tortino fresco di zucchine, ricotta di capra, mandorle e ventricina su cooline di pomodoro al parmigiano
Uovo dorato croccante in salsa di piselli e funghi pioppini
Tagliatelline di farro in salsa di menta e pinoli
Ravioloni di stracciata al tartufo estivo
Sella di coniglio al pecorino pepato in salsa di formaggi e vino
Medaglione di filetto ai funghi porcini
Semisfera alla pesca con nettarine candite al profumo di tamarindo
Compreso nel prezzo di 62€
Il menu degustazione è per tutto il tavolo
