Il Menù alla carta

Nel rispetto della stagionalità delle materie prime, il menù presenta una varietà di piatti fortemente legati al territorio abruzzese, accuratamente lavorati e presentati secondo uno sguardo innovativo, minimalista ed elegante.

Antipasti

Piramide di carciofi con crema di carote della marsica

€ 14,00

Croccante di agnello in doppia panatura, fonduta allo zafferano ed emulsione di soncino

€ 15,00

Uovo dorato croccante in salsa di piselli e funghi pioppini

€ 14,00

Ghiottonerie dello chef

€ 20,00

Tartare di vitello con uovo marinato e tartufo 

€ 25,00

Varietà di salumi tipici Abruzzesi

€ 14,00

Composta di carciofi marinati e lamellata di pecorino

€ 14,00

Primi Piatti

Orzotto al ragu di rapa rossa, ventricina croccante, confettura d’arancio

€ 14,00

Tagliatelline alla salvia con crema di fave

€ 14,00

Strozzapreti al ragù di verdurine fresche

€ 14,00

Ravioli alle ortiche con pomodorini scottati e asparagi

€ 14,00

Gnocchi di patate al sugo di papera muta

€ 14,00

Maccheroni alla chitarra con sugo alle tre carni

€ 14,00

Tris di primi (min. 2 porzioni)

€ 20,00

Secondi piatti

Medaglione di filetto al lardo con verdurine croccanti

€ 25,00

Bocconcini di capretto cacio e uova

€ 20,00

Pollo ruspante ai peperoni

€ 16,00

Tagliata di “Marchigiana” alle erbe della maiella (due porzioni)

€ 52,00

Agnello nostrano ai carboni

€ 18,00

Scamorza allo spiedo e prosciutto

€ 12,00

Ventaglio di verdure grigliate

€ 8,00

Dessert

Millefoglie di croccante ai marroni con ricotta di pecora in salsa di fragole

€ 7,00

Flan al cioccolato fondente su laghetto fresco di menta
€ 7,00
Semifreddo agli agrumi in salsa di rosamrino e olio agrumato all’arancia
€ 7,00
Zuccottino tiepido con cuore di cioccolato su crema profumata alle mandorle amare

€ 7,00

Scrigno croccante alla mela con salsa al centerbe

€ 7,00

Sfogliatina alla crema chantilly
€ 7,00
Tris del pasticcere (min. 2 porzioni)
€ 9,00
Cocktail di frutta
€ 5,00

Girandola di frutta

€ 7,00

SERVIZIO E COPERTO INCLUSI NEI PREZZI
** in alcuni periodi i prodotti potranno essere congelati