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Il Menù alla carta

Nel rispetto della stagionalità delle materie prime, il menù presenta una varietà di piatti fortemente legati al territorio abruzzese, accuratamente lavorati e presentati secondo uno sguardo innovativo, minimalista ed elegante.

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Antipasti

Cestino di cardoncelli con salsa leggera di caprino

€ 14,00

Crema di cipolla bianca piatta di Fara con tuorlo croccante e crostini di pane al peperone rosso

€ 14,00

Parrozzino di melanzane su vellutata di peperone rosso

€ 14,00

Ghiottonerie dello chef

€ 20,00

Tartare di vitello con uovo marinato e cialde di parmigiano croccanti

€ 20,00

Varietà di salumi tipici Abruzzesi

€ 14,00

Composta di sedano con pesto di rucola e lamelle di pecorino

€ 14,00

Primi Piatti

Pappardelle con salmì di lepre al Montepulciano d’Abruzzo

€ 14,00

Strozzapreti al ragù di anatra e gallo

€ 14,00

Orzo perlato con cicoria di campo e centerba

€ 14,00

Ravioli alle ortiche con pomodorini scottati e limone

€ 14,00

Gnocchi di patate al sugo di papera muta

€ 14,00

Maccheroni alla chitarra con sugo alle tre carni

€ 14,00

Tris di primi (min. 2 porzioni)

€ 20,00

Secondi piatti

Medaglione di filetto ai funghi carboncelli

€ 25,00

Tronchetto di maiale alla mela in due consistenze

€ 18,00

Cinghiale marinato al Montepulciano d’Abruzzo su polenta di mais

€ 18,00

Pollo ruspante ai peperoni

€ 16,00

Tagliata di “Marchigiana” alle erbe della maiella (due porzioni)

€ 60,00

Agnello nostrano ai carboni

€ 18,00

Scamorza allo spiedo e prosciutto

€ 12,00

Dessert

Millefoglie di croccante ai marroni con ricotta di pecora in salsa di fragole

€ 7,00

Semifreddo agli agrumi in salsa di rosmarino e olio agrumato
€ 7,00
Flan al cioccolato fondente su laghetto fresco alla menta
€ 7,00
Cupoletta di  cioccolato bianco e pistacchi in crema al  moscato di Castiglione

€ 7,00

Scrigno croccante alla mela in salsa di cachi e gelato alla vaniglia

€ 7,00

Sfogliatina alla crema chantilly
€ 7,00
Tris del pasticcere (min. 2 porzioni)
€ 9,00
Cocktail di frutta
€ 5,00

Girandola di frutta

€ 7,00

SERVIZIO E COPERTO INCLUSI NEI PREZZI
** in alcuni periodi i prodotti potranno essere congelati